Os Alimentos Mais Saudáveis do Mundo. Tomates

O tomate é o fruto da planta Lycopersicon Lycopersicum é um membro da família Solanaceae. O nome que foi dado a este legume nas várias línguas do mundo reflecte alguma da história e mistério que a envolve. Lycopersicon significa “pêssego lobo” em latim e remete para a antiga crença que, tal como o lobo, este legume era perigoso. Em francês é chamado “pomme d’amour” que significa “maçã de amor”, uma vez que se acreditava ter propriedades afrodisíacas, e na Itália é chamada “pomodoro” que significa “maçã dourada”, devido ao facto das primeiras espécies que os italianos conheceram terem sido de cor amarela.

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Independentemente do seu nome, o tomate é um alimento extremamente popular e muito versátil, podendo ser encontrado numa multiplicidade de formas, cores e tamanhos. Existem tomates cereja, tomates em cacho, tomates em forma de pêra, tomates amarelos, vermelhos, roxos, laranja e verdes, entre outros.

Apenas os frutos do tomateiro podem ser comidos, já que as folhas contêm alcalóides tóxicos que são prejudiciais ao organismo. Os tomates têm segmentos carnudos no seu interior preenchidos com sementes e rodeados por uma matriz aquosa.

Embora os tomates sejam frutos no sentido botânico do termo, não têm a mesma doçura das outras frutas. Ao invés, esta doçura é substituída no tomate por um ligeiro sabor amargo e ácido. Os tomates são preparados e cozinhados como outros legumes, e é por isso que são categorizados dessa forma.


Tabela Nutricional

180 grs / 38.70 Calorias
NUTRIENTES QUANT. DDR (%)
DENSIDADE DO NUTRIENTE CLASS.
vitamina C 34.38 mg 57.3 27.3 excelente
vitamina A 1121.40 IU 22.4 10.7 excelente
vitamina K 14.22 mcg 17.8 8.5 excelente
molibdÉnio 9.00 mcg 12.0 5.7 muito bom
potÁssio 399.60 mg 11.4 5.4 muito bom
manganÉsio 0.19 mg 9.5 4.5 muito bom
fibras 1.98 g 7.9 3.8 muito bom
crÓmio 9.00 mcg 7.5 3.6 muito bom
vitamina B1 (tiamina) 0.11 mg 7.3 3.5 muito bom
vitamina B6 (piridoxina) 0.14 mg 7.0 3.3 bom
folatos 27.00 mcg 6.8 3.2 bom
cobre 0.13 mg 6.5 3.1 bom
vitamina B3 (niacina) 1.13 mg 5.6 2.7 bom
vitamina B2 (riboflavina) 0.09 mg 5.3 2.5 bom
magnÉsio 19.80 mg 5.0 2.4 bom
ferro 0.81 mg 4.5 2.1 bom
vitamina B5 (Ácido pantotÉnico) 0.44 mg 4.4 2.1 bom
fÓsforo 43.20 mg 4.3 2.1 bom
vitamina E 0.68 mg 3.4 1.6 bom
triptofanos 0.01 g 3.1 1.5 bom
proteÍnas 1.53 g 3.1 1.5 bom